Quan điểm: 0 Tác giả: Trình chỉnh sửa trang web xuất bản Thời gian: 2024-02-20 Nguồn gốc: Địa điểm
Các thanh protein có thể được thực hiện thông qua các quy trình khác nhau, nhưng tôi sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan chung về cách chúng thường được sản xuất:
Lựa chọn thành phần:
Bước đầu tiên là chọn các thành phần cần thiết. Chúng thường bao gồm một nguồn protein (như whey, đậu nành, hạt đậu hoặc hỗn hợp), carbohydrate (như yến mạch hoặc gạo), chất làm ngọt (như mật ong hoặc đường thay thế), chất béo (như bơ hạt hoặc dầu), và các loại hương liệu bổ sung và phụ gia (như sô cô la
Trộn: Các thành phần được chọn sau đó được trộn với nhau theo tỷ lệ cụ thể. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy trộn lớn hoặc thiết bị trộn, đảm bảo phân phối đồng đều của các thành phần.
Liên kết: Các chất kết dính thường được thêm vào để cung cấp cho thanh protein kết cấu mong muốn của nó và giữ nó lại với nhau. Các chất kết dính phổ biến bao gồm xi -rô (như xi -rô gạo nâu hoặc xi -rô ngô), bơ hạt hoặc các chất liên kết chuyên dụng như pectin hoặc collagen.
Định hình: Các thành phần hỗn hợp và ràng buộc sau đó được định hình thành dạng thanh mong muốn. Điều này có thể được thực hiện thông qua các phương pháp khác nhau, chẳng hạn như hình thành hỗn hợp thành khuôn, sử dụng máy tạo thanh, hoặc cuộn và cắt hỗn hợp thành các thanh.
Nướng hoặc làm mát: Tùy thuộc vào công thức, các thanh protein có thể cần phải được nướng trong lò để thiết lập và chắc chắn, hoặc chúng có thể được phép làm mát và củng cố ở nhiệt độ phòng.
Lớp phủ và bao bì: Một khi các thanh được đặt hoặc làm mát, chúng có thể được phủ thêm các thành phần, chẳng hạn như sô cô la hoặc sữa chua, để tăng cường hương vị và ngoại hình. Cuối cùng, các thanh được bọc hoặc đóng gói, sẵn sàng phân phối và tiêu thụ. Điều quan trọng cần lưu ý là các nhà sản xuất khác nhau có thể có các quy trình duy nhất, biến thể trong lựa chọn thành phần và các biện pháp kiểm soát chất lượng bổ sung. Chúng có thể dẫn đến kết cấu, hương vị và hồ sơ dinh dưỡng khác nhau cho các thương hiệu và loại thanh protein khác nhau.
Nếu bạn muốn sản xuất thanh protein với số lượng lớn, hoặc sử dụng nhà máy thực phẩm, Papa Machine là nhà cung cấp máy thực phẩm chuyên nghiệp và có thể sản xuất toàn bộ giải pháp để sản xuất thanh protein.
Video sau đây bạn có thể thấy các thanh protein được tạo ra như thế nào.
Papa P307 Protein Bar Cutruding và Cắt máy và máy phủ sô cô la và máy gói dòng chảy video hoạt động.
