Comment les barres protéiques sont-elles faites?

Les barres de protéines peuvent être réalisées à travers différents processus, mais je donnerai un aperçu général de la façon dont ils sont généralement produits:

Sélection des ingrédients:

La première étape consiste à sélectionner les ingrédients nécessaires. Ceux-ci comprennent généralement une source de protéines (comme le lactosérum, le soja, le pois ou un mélange), les glucides (comme l'avoine ou le riz), les édulcorants (tels que le miel ou les substituts de sucre), les graisses (comme le beurre de noix ou les huiles), et des arômes supplémentaires et des additifs (tels que des pépites de chocolat ou des fruits séchés).

Mélange: les ingrédients sélectionnés sont ensuite mélangés dans des proportions spécifiques. Cela peut être fait à l'aide de grands mélangeurs ou d'équipement de mélange, assurant une distribution uniforme des ingrédients.

Liaison: les liants sont souvent ajoutés pour donner à la barre protéique sa texture souhaitée et la maintenir ensemble. Les liants communs comprennent des sirops (comme le sirop de riz brun ou le sirop de maïs), le beurre de noix ou des agents de liaison spécialisés comme la pectine ou le collagène.

Façon: Les ingrédients mélangés et liés sont ensuite façonnés en la forme de barre souhaitée. Cela peut être fait à travers diverses méthodes, telles que la formation du mélange en moules, à l'aide d'une machine de formation de barres ou en roulant et en coupant le mélange en barres.

Cuire ou refroidissement: Selon la recette, les barres protéiques peuvent avoir besoin d'être cuites dans un four pour se régler et raffermir, ou ils peuvent être autorisés à refroidir et à se solidifier à température ambiante.

Revêtement et emballage: une fois les barres réglées ou refroidies, elles peuvent être enduites d'ingrédients supplémentaires, tels que le chocolat ou le yaourt, pour améliorer la saveur et l'apparence. Enfin, les barres sont emballées ou emballées, prêtes à être distribuées et consommées. Ceux-ci peuvent entraîner différentes textures, saveurs et profils nutritionnels pour différentes marques et types de barres protéiques.

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La vidéo suivante, vous pouvez voir comment les barres protéiques sont faites.

PAPA P307 Protein Bar Extruding and Cuting Machine et Chocolate Rebating Machine and Flow Emballage Machine Working Video.