단백질 막대는 다른 과정을 통해 만들 수 있지만 일반적으로 생산되는 방법에 대한 일반적인 개요를 제공하겠습니다.
성분 선택 :
첫 번째 단계는 필요한 성분을 선택하는 것입니다. 여기에는 일반적으로 단백질 공급원 (유청, 콩, 완두콩 또는 혼합), 탄수화물 (귀리 또는 쌀과 같은), 감미료 (예 : 꿀 또는 설탕 대체물), 지방 (예 : 견과류 버터 또는 기름) 및 추가 향미 및 첨가제 (초콜릿 칩 또는 말린 과일)가 포함됩니다.
혼합 : 선택된 성분을 특정 비율로 함께 혼합합니다. 이것은 대형 믹서 또는 혼합 장비를 사용하여 수행하여 재료의 균일 한 분포를 보장 할 수 있습니다.
바인딩 : 결합제는 종종 단백질 막대에 원하는 텍스처를 제공하고 함께 유지하기 위해 첨가됩니다. 일반적인 결합제에는 시럽 (현미 시럽 또는 옥수수 시럽), 너트 버터 또는 펙틴 또는 콜라겐과 같은 특수 결합제가 포함됩니다.
성형 : 혼합 및 결합 성분은 원하는 막대 형태로 형성됩니다. 이는 혼합물을 금형으로 형성하거나 바 형성 기계를 사용하여 혼합물을 형성하거나 혼합물을 바로 절단하고 절단하는 것과 같은 다양한 방법을 통해 수행 될 수 있습니다.
베이킹 또는 냉각 : 레시피에 따라 단백질 막대를 오븐에서 구워지고 단단히 설치해야 할 수도 있고 실온에서 냉각되고 굳어 질 수 있습니다.
코팅 및 포장 : 바가 설정되거나 냉각되면 초콜릿이나 요거트와 같은 추가 성분으로 코팅되어 맛과 외관을 향상시킬 수 있습니다. 마지막으로, 막대는 포장 또는 포장되어 배포 및 소비 될 준비가되어 있으며, 다른 제조업체에는 고유 한 프로세스, 성분 선택의 변화 및 추가 품질 관리 조치가있을 수 있습니다. 이로 인해 다양한 브랜드와 단백질 막대 유형에 대한 텍스처, 맛 및 영양 프로파일이 생길 수 있습니다.
PAPA Machine은 대량으로 단백질 바를 생산하거나 식품 공장 사용을 원한다면 전문적인 식품 기계 공급 업체이며 단백질 바 만들기를위한 전체 솔루션을 생산할 수 있습니다.
다음 비디오는 단백질 막대가 어떻게 만들어 지는지 알 수 있습니다.
Papa P307 단백질 바 압출 및 절단 기계 및 초콜릿 코팅 기계 및 유량 포장 기계 작동 비디오.
