Hvordan fremstilles proteinbjælker?

Proteinbarer kan laves gennem forskellige processer, men jeg giver en generel oversigt over, hvordan de typisk produceres:

Valg af ingrediens:

Det første trin er at vælge de nødvendige ingredienser. Disse inkluderer typisk en proteinkilde (såsom valle, soja, ærter eller en blanding), kulhydrater (såsom havre eller ris), sødestoffer (såsom honning eller sukker substitutter), fedt (såsom nøddesmør eller olier) og yderligere aromaer og tilsætningsstoffer (såsom chokoladechips eller tørrede frugter).

Blanding: De valgte ingredienser blandes derefter sammen i specifikke proportioner. Dette kan gøres ved hjælp af store mixere eller blandingsudstyr, hvilket sikrer ensartet fordeling af ingredienserne.

Binding: Bindere tilsættes ofte for at give proteinbjælken dens ønskede struktur og for at holde den sammen. Almindelige bindemidler inkluderer sirupper (såsom brun rissirup eller majs sirup), nøddesmør eller specialiserede bindemidler som pectin eller kollagen.

Formning: De blandede og bundne ingredienser formes derefter til den ønskede bjælkeform. Dette kan gøres ved hjælp af forskellige metoder, såsom at danne blandingen i forme, ved hjælp af en stangdannende maskine eller rulle og skære blandingen i stænger.

Bagning eller afkøling: Afhængig af opskriften kan proteinbjælkerne muligvis være bagt i en ovn for at indstille og fastere, eller de kan have lov til at afkøle og størkne ved stuetemperatur.

Belægning og emballage: Når stængerne er indstillet eller afkølet, kan de være belagt med yderligere ingredienser, såsom chokolade eller yoghurt, for at forbedre smag og udseende. Endelig er stængerne indpakket eller pakket, klar til at blive distribueret og konsumeret. Det er vigtigt at bemærke, at forskellige producenter kan have deres egne unikke processer, variationer i ingrediensudvælgelse og yderligere kvalitetskontrolforanstaltninger. Disse kan resultere i forskellige strukturer, smag og ernæringsprofiler til forskellige mærker og typer proteinbarer.

Hvis du vil producere proteinbjælke i stor mængde eller fødevarefabriksbrug, er Papa Machine professionel fødevaremaskinleverandør og kan producere hele opløsning til proteinbjælkefremstilling.  

Den følgende video kan du se, hvordan proteinbjælker fremstilles.

PAPA P307 Protein Bar Extrudering and Cutting Machine and Chocolate Coating Machine og Flow Wrapping Machine Working Video.