چگونه میله های پروتئین ساخته می شوند؟

میله های پروتئینی را می توان از طریق فرآیندهای مختلف انجام داد ، اما من یک مرور کلی در مورد نحوه تولید آنها به طور معمول ارائه می دهم:

انتخاب مواد تشکیل دهنده:

مرحله اول انتخاب مواد لازم است. اینها به طور معمول شامل یک منبع پروتئین (مانند آب پنیر ، سویا ، نخود فرنگی یا مخلوط) ، کربوهیدرات (مانند جو دوسر یا برنج) ، شیرین کننده ها (مانند جایگزین های عسل یا شکر) ، چربی ها (مانند کره آجیل یا روغن) و طعم دهنده های اضافی و افزودنی (مانند چیپس شکلات یا تکه های خشک شده) هستند.

مخلوط کردن: مواد انتخاب شده سپس به نسبت خاص با هم مخلوط می شوند. این کار می تواند با استفاده از میکسرهای بزرگ یا تجهیزات ترکیبی انجام شود و از توزیع یکنواخت مواد تشکیل دهنده اطمینان حاصل شود.

اتصال: اتصال دهنده ها اغلب اضافه می شوند تا به نوار پروتئین بافت مورد نظر خود را بدهند و آن را در کنار هم نگه دارند. صحافی های متداول شامل شربت (مانند شربت برنج قهوه ای یا شربت ذرت) ، کره آجیل یا عوامل اتصال تخصصی مانند پکتین یا کلاژن است.

شکل دهی: مواد مخلوط و محدود سپس به شکل نوار مورد نظر شکل می گیرند. این کار را می توان از طریق روشهای مختلفی از جمله تشکیل مخلوط در قالب ، با استفاده از یک دستگاه بار شکل یا نورد و برش مخلوط در میله ها انجام داد.

پخت یا خنک کننده: بسته به دستور العمل ، ممکن است میله های پروتئینی برای تنظیم و محکم کردن در فر پخته شوند ، یا ممکن است در دمای اتاق خنک و جامد شوند.

پوشش و بسته بندی: پس از تنظیم یا خنک شدن میله ها ، ممکن است با مواد اضافی مانند شکلات یا ماست پوشانده شوند تا طعم و ظاهر آن را تقویت کنند. سرانجام ، میله ها بسته بندی شده یا بسته بندی شده ، آماده توزیع و مصرف هستند. این مهم است که توجه داشته باشید که تولید کنندگان مختلف ممکن است فرآیندهای منحصر به فرد خود را ، تغییرات در انتخاب مواد تشکیل دهنده و اقدامات کنترل کیفیت اضافی داشته باشند. اینها می تواند منجر به بافت های مختلف ، طعم دهنده ها و پروفایل های غذایی برای مارک های مختلف و انواع میله های پروتئینی شود.

اگر می خواهید نوار پروتئین را به مقدار زیادی یا استفاده از کارخانه مواد غذایی تولید کنید ، دستگاه PAPA تهیه کننده دستگاه مواد غذایی حرفه ای است و می تواند راه حل کاملی برای ساخت نوار پروتئین تولید کند.  

ویدیوی زیر می توانید ببینید که چگونه میله های پروتئین ساخته می شوند.

PAPA P307 نوار پروتئین و دستگاه برش و دستگاه پوشش شکلات و دستگاه بسته بندی جریان کار.