Hogyan készülnek a fehérje rudak?

A fehérjetartalmak különböző folyamatokon keresztül készíthetők, de általános áttekintést adok arról, hogy miként készülnek:

Összetevő kiválasztása:

Az első lépés a szükséges összetevők kiválasztása. Ide tartoznak egy fehérjeforrás (például savó, szója, borsó vagy keverék), szénhidrátok (például zab vagy rizs), édesítőszerek (például méz vagy cukorpótlók), zsírok (például dióvaj vagy olaj), valamint további aromák és adalékanyagok (például csokoládé -forgácsok vagy szárított gyümölcsök).

Keverés: A kiválasztott összetevőket ezután összekeverik meghatározott arányban. Ezt nagy keverőkkel vagy keverőkészülékekkel lehet megtenni, biztosítva az összetevők egyenletes eloszlását.

Kötés: A kötőanyagokat gyakran adják hozzá, hogy a fehérjebrúd a kívánt textúrát és együtt tartsa. A közönséges kötőanyagok közé tartoznak a szirupok (például a barna rizsszirup vagy a kukoricaszirup), a dióvaj, vagy a speciális kötőanyagok, például a pektin vagy a kollagén.

Alakítás: A vegyes és kötött összetevőket ezután a kívánt sáv formájába alakítják. Ezt különféle módszerekkel lehet megtenni, például a keverék formájának kialakítását, rúd-formáló gépet használva, vagy a keverék gördítése és vágása rudakba.

Sütés vagy hűtés: A recepttől függően a fehérjetartókat sütőben kell sütni, hogy beállítsák és megszilárdítsák, vagy hagyhatják, hogy szobahőmérsékleten lehűljenek és megszilárduljanak.

Bevonat és csomagolás: Miután a rudakat beállították vagy lehűlnek, további összetevőkkel, például csokoládéval vagy joghurttal bevonhatják az íz és a megjelenés fokozása érdekében. Végül, a rudak csomagolva vagy csomagolva vannak, készen állnak a terjesztésre és az elfogyasztásra. Fontos megjegyezni, hogy a különböző gyártóknak saját egyedi folyamataik, az összetevők kiválasztásának változásai és a további minőség -ellenőrzési intézkedések is lehetnek. Ezek különböző textúrákat, ízeket és táplálkozási profilokat eredményezhetnek a különböző márkák és típusú fehérjetartalmak számára.

Ha nagy mennyiségben vagy élelmiszergyár használatában szeretne protein rudat előállítani, akkor a Papa Machine professzionális élelmiszer -gép -szállító, és teljes megoldást tud előállítani a fehérjetartalomhoz.  

A következő videó láthatja, hogy miként készülnek a fehérje rudak.

Papa P307 fehérjebár extrudáló és vágógép, valamint csokoládé bevonógép és áramlási csomagológép munka videó.