Si bëhen shufrat e proteinave?

Shufrat e proteinave mund të bëhen përmes proceseve të ndryshme, por unë do të ofroj një përmbledhje të përgjithshme se si ato prodhohen në mënyrë tipike:

Përzgjedhja e përbërësve:

Hapi i parë është të zgjidhni përbërësit e nevojshëm. Këto zakonisht përfshijnë një burim proteine ​​(të tilla si hirrë, soje, bizele, ose një përzierje), karbohidrate (të tilla si tërshëra ose oriz), ëmbëlsues (të tilla si zëvendës ose zëvendësues të sheqerit), yndyrna (të tilla si gjalpi i arrave ose vajrat), dhe aromatizues shtesë dhe shtesat (siç janë patate të skuqura çokollate ose frutat e thata).

Përzierja: Përbërësit e zgjedhur më pas përzihen së bashku në përmasa specifike. Kjo mund të bëhet duke përdorur miksera të mëdhenj ose pajisje të përzierjes, duke siguruar shpërndarje uniforme të përbërësve.

Lidhja: Lidhësit shpesh shtohen për t'i dhënë shiritit të proteinave strukturën e dëshiruar të saj dhe për ta mbajtur atë së bashku. Lidhësit e zakonshëm përfshijnë shurupe (të tilla si shurupi i orizit kafe ose shurupin e misrit), gjalpin e arrave ose agjentët e specializuar lidhës si pektina ose kolagjeni.

Formimi: Përbërësit e përzier dhe të lidhur më pas formohen në formën e shiritit të dëshiruar. Kjo mund të bëhet përmes metodave të ndryshme, të tilla si formimi i përzierjes në kallëpe, përdorimi i një makinerie formuese të barit, ose rrokullisja dhe prerja e përzierjes në shufra.

Pjekja ose ftohja: Në varësi të recetës, shufrat e proteinave mund të kenë nevojë të piqen në një furrë për të vendosur dhe ngritur lart, ose ato mund të lejohen të ftohen dhe të forcohen në temperaturën e dhomës.

Veshje dhe paketim: Pasi shufrat të vendosen ose të ftohen, ato mund të jenë të veshura me përbërës shtesë, siç është çokollata ose kos, për të përmirësuar aromën dhe pamjen. Më në fund, shufrat janë të mbështjellura ose të paketuara, të gatshme për tu shpërndarë dhe konsumuar. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se prodhues të ndryshëm mund të kenë proceset e tyre unike, ndryshimet në zgjedhjen e përbërësve dhe masat shtesë të kontrollit të cilësisë. Këto mund të rezultojnë në tekste, aromë dhe profile ushqyese për marka të ndryshme dhe lloje të shufrave të proteinave.

Nëse dëshironi të prodhoni një shirit proteine ​​në sasi të madhe, ose përdorim të fabrikës së ushqimit, makina Papa është furnizues profesional i makinerisë ushqimore dhe mund të prodhojë zgjidhje të tërë për bërjen e proteinave.  

Videoja e mëposhtme ju mund të shihni se si bëhen shufrat e proteinave.

PAPA P307 Makinë për ekstrudimin dhe prerjen e proteinave dhe makinën e veshjes së çokollatës dhe makinën e mbështjelljes së rrjedhës Video që punon.