Hur är proteinstänger tillverkade?

Proteinstänger kan göras genom olika processer, men jag ger en allmän översikt över hur de vanligtvis produceras:

Val av ingrediens:

Det första steget är att välja nödvändiga ingredienser. Dessa inkluderar vanligtvis en proteinkälla (som vassle, soja, ärt eller en blandning), kolhydrater (som havre eller ris), sötningsmedel (som honung eller sockerersättare), fetter (som muttermör eller oljor) och ytterligare smakämnen och tillsatser (som chokladchips eller torkade frukter).

Blandning: De valda ingredienserna blandas sedan i specifika proportioner. Detta kan göras med stora blandare eller blandningsutrustning, vilket säkerställer enhetlig fördelning av ingredienserna.

Bindning: Bindemedel läggs ofta till för att ge proteinstången dess önskade struktur och för att hålla den ihop. Vanliga bindemedel inkluderar sirap (såsom brun rissirap eller majssirap), muttersmör eller specialiserade bindande medel som pektin eller kollagen.

Formning: De blandade och bundna ingredienserna formas sedan in i önskad stapelform. Detta kan göras genom olika metoder, såsom att bilda blandningen i formar, använda en barbildande maskin eller rulla och skära blandningen i staplarna.

Bakning eller kylning: Beroende på receptet kan proteinstängerna behöva bakas i en ugn för att ställa in och fasta upp, eller så kan de svalna och stelna vid rumstemperatur.

Beläggning och förpackning: När stängerna är inställda eller kylda kan de vara belagda med ytterligare ingredienser, såsom choklad eller yoghurt, för att förbättra smak och utseende. Slutligen är staplarna lindade eller förpackade, redo att distribueras och konsumeras. Det är viktigt att notera att olika tillverkare kan ha sina egna unika processer, variationer i val av ingrediens och ytterligare kvalitetskontrollåtgärder. Dessa kan resultera i olika strukturer, smaker och näringsprofiler för olika märken och typer av proteinstänger.

Om du vill producera proteinbar i stor mängd, eller användningsfabriksanvändning, är Papa Machine professionell leverantör av livsmedelsmaskiner och kan producera hela lösningen för proteinstång.  

Följande video kan du se hur proteinstänger är gjorda.

PAPA P307 Protein Bar Extruding and Cutting Machine and Chocolate Coating Machine and Flow Wrapping Machine Working Video.