Ақуыздық барлар қалай жасалады?

Ақуыздық барларды әртүрлі процестер арқылы жасауға болады, бірақ мен олардың әдетте қалай өндірілетініне жалпы шолу жасаймын:

Ингредиентті таңдау:

Бірінші қадам - ​​қажетті ингредиенттерді таңдау. Оларға ақуыз көзі (сарысуы, соя, бұршақ немесе қоспалар), көмірсулар (мысалы, сұлы немесе күріш), тәттілендіргіштер (мысалы, бал немесе қант алмастырғыштар), майлар (мысалы, гайка май немесе май), қосымша хош иістер мен қоспалар (мысалы, шоколад чиптері немесе кептірілген жемістер).

Араластыру: таңдалған ингредиенттер содан кейін белгілі бір пропорцияларда араласады. Мұны ірі араластырғыштарды немесе араластыру жабдықтарын қолдану, ингредиенттердің біркелкі таралуын қамтамасыз ететін етіп жасауға болады.

Байланыстырушылар көбінесе ақуыз жолағына қажетті құрылымды беру және оны бірге ұстау үшін жиі қосылады. Жалпы байланыстырғыштарға сироптар кіреді (мысалы, қоңыр күріш сірі немесе жүгері сироптары), жаңғақ майы немесе пектин немесе коллаген сияқты мамандандырылған байланыстырғыш заттар.

Пішіндеу: аралас және байланыстырылған ингредиенттер содан кейін қажетті жолақ түріне енеді. Мұны түрлі әдістер арқылы жасауға болады, мысалы, қоспаны қалыптарға салу, корт құрастыру машинасын пайдаланып, немесе қоспаны жолақтарды айналдыру және кесу сияқты.

Пісіру немесе салқындату: рецептке байланысты, ақуыздық жолақтарды пешке орнату және қатайту үшін пешке пісіру қажет болуы мүмкін, немесе бөлме температурасында суытып, қатайтуға рұқсат етілуі мүмкін.

Қаптау және қаптама: Жолақтар орнатылған немесе салқындатылғаннан кейін, олар дәм мен сыртқы келбетті жақсарту үшін шоколад немесе йогурт сияқты қосымша ингредиенттермен қапталған болуы мүмкін. Соңында, барлар оралған немесе оралған, бөлінеді немесе бөлінеді, таратылады және қолдануға дайын. Әр түрлі өндірушілердің өзіндік ерекше процестері, ингредиенттерді таңдау және сапаны бақылаудың қосымша шаралары болуы мүмкін екенін ескеріңіз. Бұл әр түрлі текстураларға, хош иістерге және әртүрлі брендтер мен ақуыз барларының түрлеріне арналған тағамдық профильдерге әкелуі мүмкін.

Егер сіз ақуыз жолағының көп мөлшерінде немесе тамақ өнімдерін пайдалануды қаласаңыз, PAPA машинасы кәсіби тамақ өнімдерін жеткізуші болып табылады және ақуыздар жолағының барлық шешімін шығарады.  

Төмендегі бейне Сіз ақуыздың барлары қалай жасалынғанын көре аласыз.

PAPA P307 Protein Bar Extruding және кесетін машина және шоколадты жабыны машинасы және ағынды орау машинасы.