โปรตีนบาร์ทำอย่างไร?

โปรตีนบาร์สามารถทำได้ผ่านกระบวนการที่แตกต่างกัน แต่ฉันจะให้ภาพรวมทั่วไปเกี่ยวกับวิธีการผลิตโดยทั่วไป:

การเลือกส่วนผสม:

ขั้นตอนแรกคือการเลือกส่วนผสมที่จำเป็น โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้รวมถึงแหล่งโปรตีน (เช่นเวย์ถั่วเหลืองถั่วหรือผสม) คาร์โบไฮเดรต (เช่นข้าวโอ๊ตหรือข้าว) สารให้ความหวาน (เช่นน้ำผึ้งหรือน้ำตาลสารทดแทน) ไขมัน (เช่นเนยถั่วหรือน้ำมัน)

การผสม: ส่วนผสมที่เลือกจะถูกผสมเข้าด้วยกันในสัดส่วนที่เฉพาะเจาะจง สามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมขนาดใหญ่หรืออุปกรณ์ผสมเพื่อให้มั่นใจว่าการกระจายส่วนผสมที่สม่ำเสมอ

การผูกมัด: สารยึดเกาะมักจะถูกเพิ่มเพื่อให้โปรตีนแถบพื้นผิวที่ต้องการและเก็บไว้ด้วยกัน สารยึดเกาะทั่วไป ได้แก่ น้ำเชื่อม (เช่นน้ำเชื่อมข้าวกล้องหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด), เนยถั่วหรือสารผูกพันเฉพาะเช่นเพคตินหรือคอลลาเจน

การปรับรูปร่าง: ส่วนผสมผสมและผูกพันจะถูกสร้างขึ้นในรูปแบบแท่งที่ต้องการ สิ่งนี้สามารถทำได้ด้วยวิธีการต่าง ๆ เช่นการสร้างส่วนผสมลงในแม่พิมพ์โดยใช้เครื่องขึ้นรูปแท่งหรือการกลิ้งและตัดส่วนผสมลงในแท่ง

การอบหรือการระบายความร้อน: ขึ้นอยู่กับสูตรบาร์โปรตีนอาจต้องอบในเตาอบเพื่อตั้งค่าและให้แน่นหรือพวกเขาอาจได้รับอนุญาตให้เย็นและแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง

การเคลือบและบรรจุภัณฑ์: เมื่อมีการตั้งค่าแท่งหรือระบายความร้อนแล้วพวกเขาอาจถูกเคลือบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมเช่นช็อคโกแลตหรือโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะที่ปรากฏ ในที่สุดแท่งจะถูกห่อหุ้มหรือบรรจุพร้อมที่จะแจกจ่ายและบริโภคสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าผู้ผลิตที่แตกต่างกันอาจมีกระบวนการที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองการเปลี่ยนแปลงในการเลือกส่วนผสมและมาตรการควบคุมคุณภาพเพิ่มเติม สิ่งเหล่านี้อาจส่งผลให้พื้นผิวรสชาติและโปรไฟล์โภชนาการที่แตกต่างกันสำหรับแบรนด์และประเภทของบาร์โปรตีนที่แตกต่างกัน

หากคุณต้องการผลิตบาร์โปรตีนในปริมาณมากหรือการใช้โรงงานอาหารเครื่อง Papa เป็นผู้จัดหาเครื่องจักรอาหารมืออาชีพและสามารถผลิตโซลูชันทั้งหมดสำหรับการทำโปรตีนบาร์  

วิดีโอต่อไปนี้คุณสามารถดูได้ว่าบาร์โปรตีนทำอย่างไร

Papa P307 โปรตีนบาร์อัดและตัดเครื่องและเครื่องเคลือบช็อคโกแลตและเครื่องห่อโฟลว์วิดีโอทำงานวิดีโอ