Ako sa vyrábajú proteínové tyče?

Proteínové tyče je možné vyrobiť rôznymi procesmi, ale poskytnem všeobecný prehľad o tom, ako sa zvyčajne vyrábajú:

Výber prísad:

Prvým krokom je výber potrebných zložiek. Zvyčajne zahŕňajú zdroj bielkovín (ako je srvátka, sójová, hrach alebo zmes), uhľohydráty (ako je ovos alebo ryža), sladidlá (ako sú náhrady medu alebo cukru), tuky (ako napríklad orechové maslo alebo oleje) a ďalšie arómy a prísady (ako sú čokoládové lupienky alebo sušené ovocie).

Miešanie: Vybrané zložky sa potom zmiešajú v špecifických pomeroch. To sa dá dosiahnuť pomocou veľkých miešacích zariadení alebo miešajúcich zariadení, čím sa zabezpečuje rovnomerné rozdelenie prísad.

Väzba: Často sa pridávajú spojivá, aby sa proteínová tyčinka poskytla požadovanou textúrou a držať ju pohromade. Bežné spojivá zahŕňajú sirupy (napríklad hnedý ryžový sirup alebo kukuričný sirup), orechové maslo alebo špecializované väzbové činidlá, ako je pektín alebo kolagén.

Tvarovanie: Zmiešané a viazané prísady sa potom tvarujú do požadovanej formy tyče. To sa dá dosiahnuť rôznymi metódami, ako je napríklad vytvorenie zmesi do foriem, pomocou stĺpového stroja alebo valcovanie a rezanie zmesi na tyče.

Pečenie alebo chladenie: V závislosti od receptu môžu byť bielkovinové tyče pečené v peci, aby sa nastavili a pevne hore, alebo sa môžu nechať ochladiť a stuhnúť pri teplote miestnosti.

Poťahovanie a balenie: Po nastavení alebo ochladení tyčiniek môžu byť potiahnuté ďalšími ingredienciami, ako je čokoláda alebo jogurt, aby sa zvýšila chuť a vzhľad. Nakoniec sú bary zabalené alebo zabalené, pripravené na distribúciu a konzumáciu. Môžu mať za následok rôzne textúry, príchute a profily výživy pre rôzne značky a typy bielkovín.

Ak chcete produkovať bielkovinovú tyčinku vo veľkom množstve alebo používaní potravinových tovární, Papa Machine je profesionálny dodávateľ potravinových strojov a môže produkovať celé riešenie pre výrobu bielkovín.  

Nasledujúce video vidíte, ako sa vyrábajú proteínové tyče.

Papa P307 Proteínový stĺpik Extruding and Cutting Stroj a čokoládový náterový stroj a stroj na balenie prietoku Pracovné video.