Cum se fac barele proteice?

Barele proteice pot fi realizate prin diferite procese, dar voi oferi o imagine de ansamblu generală a modului în care acestea sunt produse de obicei:

Selecție de ingrediente:

Primul pas este să selectați ingredientele necesare. Acestea includ de obicei o sursă de proteine ​​(cum ar fi zerul, soia, mazărea sau un amestec), carbohidrații (cum ar fi ovăzul sau orez), îndulcitori (cum ar fi înlocuitori de miere sau zahăr), grăsimi (cum ar fi unt de nuci sau uleiuri) și arome suplimentare și additivi (cum ar fi chipsuri de ciocolată sau fructe uscate).

Amestecare: Ingredientele selectate sunt apoi amestecate împreună în proporții specifice. Acest lucru se poate face folosind mixere mari sau echipamente de amestecare, asigurând distribuția uniformă a ingredientelor.

Legare: Liantarii sunt adesea adăugați pentru a oferi barei proteice textura dorită și pentru a o ține împreună. Liantarii obișnuiți includ siropuri (cum ar fi sirop de orez brun sau sirop de porumb), unt de nuci sau agenți de legare specializați precum pectina sau colagenul.

Formarea: ingredientele mixte și legate sunt apoi modelate în forma de bare dorită. Acest lucru se poate face prin diferite metode, cum ar fi formarea amestecului în matrițe, utilizarea unei mașini de formare a barelor sau rularea și tăierea amestecului în bare.

Coacerea sau răcirea: în funcție de rețetă, este posibil ca barele de proteine ​​să fie necesare coapte într -un cuptor pentru a se stabili și a se consolida, sau pot fi lăsate să se răcească și să se solidifice la temperatura camerei.

Acoperire și ambalare: Odată ce barele sunt setate sau răcite, acestea pot fi acoperite cu ingrediente suplimentare, cum ar fi ciocolată sau iaurt, pentru a îmbunătăți aroma și aspectul. În cele din urmă, barele sunt învelite sau ambalate, gata de distribuire și consumată. Este important să rețineți că diferiți producători pot avea propriile lor procese unice, variații în selecția ingredientelor și măsuri suplimentare de control al calității. Acestea pot duce la diferite texturi, arome și profiluri nutritive pentru diferite mărci și tipuri de bare proteice.

Dacă doriți să produceți proteine ​​bare în cantitate mare sau în fabrica de produse alimentare, Papa Machine este furnizor de mașini alimentare profesionale și poate produce o soluție întreagă pentru fabricarea barelor de proteine.  

Următorul videoclip puteți vedea cum se fac barele proteice.

Papa P307 Protein Bar Extruding and Tăiere Mașină și Mașină de Acoperire a Ciocolată și Mașină de Amplasare a Fluxului de lucru de lucru.