Jak powstają pręty białkowe?

Paski białkowe można wykonać w różnych procesach, ale zapewnię ogólny przegląd sposobu, w jaki są one zwykle wytwarzane:

Wybór składników:

Pierwszym krokiem jest wybranie niezbędnych składników. Zazwyczaj obejmują one źródło białka (takie jak serwatka, soja, groch lub mieszanka), węglowodany (takie jak owies lub ryż), słodziki (takie jak substytuty miodu lub cukru), tłuszcze (takie jak masło orzechowe lub oleje) oraz dodatkowe aromaty i dodatki (takie jak czekoladowe chipsy lub suszone owoc).

Mieszanie: wybrane składniki są następnie mieszane razem w określonych proporcjach. Można to zrobić za pomocą dużych mikserów lub sprzętu do mieszania, zapewniając jednolity rozkład składników.

Wiązanie: wiążki są często dodawane, aby nadać proszku białkowym jego pożądaną teksturę i utrzymywanie go razem. Wspólne spoiwa obejmują syropy (takie jak syrop ryżu brązowego lub syrop kukurydziany), masło orzechowe lub wyspecjalizowane środki wiązania, takie jak pektyna lub kolagen.

Kształtowanie: Składniki mieszane i związane są następnie kształtowane w pożądaną formę pręta. Można to zrobić różnymi metodami, takimi jak tworzenie mieszanki w formy, za pomocą maszyny do tworzenia prętów lub toczenia i przecinania mieszanki w pręty.

Pieczenie lub chłodzenie: w zależności od przepisu pręty białkowe mogą wymagać upieczenia w piekarniku, aby ustawić i uruchomić, lub mogą być dozwolone do ochłodzenia i utrwalania w temperaturze pokojowej.

Powłoka i opakowanie: Po ustawianiu lub ochłodzeniu prętów mogą być pokryte dodatkowymi składnikami, takimi jak czekolada lub jogurt, w celu zwiększenia smaku i wyglądu. Wreszcie pręty są owinięte lub pakowane, gotowe do rozpowszechniania i zużycia. Ważne jest, aby zauważyć, że różni producenci mogą mieć własne unikalne procesy, różnice w wyborze składników i dodatkowe miary kontroli jakości. Mogą one skutkować różnymi teksturami, smakami i profilem odżywczym dla różnych marek i rodzajów proszków proteinowych.

Jeśli chcesz wyprodukować bar białkowy w dużej ilości lub stosowanie fabryki żywności, Papa Machine jest profesjonalnym dostawcą maszyn spożywczych i może wytwarzać całe roztwór do tworzenia protein.  

Poniższy film możesz zobaczyć, jak powstają pręty białkowe.

Papa P307 Protein Base Wprowadzanie i maszyna do krojenia oraz maszyna do powłoki czekolady oraz maszyna do pakowania przepływu.