Como as barras de proteína são feitas?

As barras de proteína podem ser feitas através de diferentes processos, mas fornecerei uma visão geral de como são normalmente produzidas:

Seleção de ingredientes:

O primeiro passo é selecionar os ingredientes necessários. Normalmente, eles incluem uma fonte de proteína (como soro de leite, soja, ervilha ou mistura), carboidratos (como aveia ou arroz), adoçantes (como substitutos de mel ou açúcar), gorduras (como manteiga de nozes ou óleos) e aromatizantes e aditivos adicionais (como quedas de chocolate ou frutas secas).

Mistura: os ingredientes selecionados são então misturados em proporções específicas. Isso pode ser feito usando misturadores grandes ou equipamentos de mistura, garantindo a distribuição uniforme dos ingredientes.

Ligação: os ligantes são frequentemente adicionados para dar à barra de proteínas sua textura desejada e mantê -la unida. Os ligantes comuns incluem xaropes (como xarope de arroz integral ou xarope de milho), manteiga de nozes ou agentes de ligação especializados como pectina ou colágeno.

MAIXA: Os ingredientes misturados e ligados são moldados na forma de barra desejada. Isso pode ser feito através de vários métodos, como formar a mistura em moldes, usando uma máquina de formação de barras ou rolar e cortar a mistura em barras.

Conseguimento ou resfriamento: Dependendo da receita, as barras de proteína podem precisar ser assadas em um forno para serem colocadas e firmarem, ou podem ser autorizadas a esfriar e solidificar à temperatura ambiente.

Revestimento e embalagem: Uma vez que as barras estiverem definidas ou resfriadas, elas podem ser revestidas com ingredientes adicionais, como chocolate ou iogurte, para melhorar o sabor e a aparência. Finalmente, as barras estão embaladas ou embaladas, prontas para serem distribuídas e consumidas. É importante observar que diferentes fabricantes podem ter seus próprios processos, variações na seleção de ingredientes e medidas adicionais de controle de qualidade. Isso pode resultar em diferentes texturas, sabores e perfis nutricionais para diferentes marcas e tipos de barras de proteínas.

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O vídeo a seguir, você pode ver como as barras de proteína são feitas.

Máquina de extrusão e corte de barras de proteína P307 e máquina de revestimento de chocolate e vídeo de embrulho de fluxo.