Πώς γίνονται πρωτεϊνικές ράβδοι;

Οι πρωτεϊνικές ράβδοι μπορούν να γίνουν μέσω διαφορετικών διαδικασιών, αλλά θα δώσω μια γενική επισκόπηση του τρόπου με τον οποίο παράγονται συνήθως:

Επιλογή συστατικών:

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε τα απαραίτητα συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν συνήθως μια πηγή πρωτεΐνης (όπως ορό γάλακτος, σόγια, μπιζέλι ή μείγμα), υδατάνθρακες (όπως βρώμη ή ρύζι), γλυκαντικά (όπως υποκατάστατα με μέλι ή ζάχαρη), λίπη (όπως βούτυρο ή έλαια) και πρόσθετα αρώματα και πρόσθετα (όπως τσιπς σοκολάτας ή ξηρά φρούτα).

Μίξη: Τα επιλεγμένα συστατικά στη συνέχεια αναμιγνύονται μαζί σε συγκεκριμένες αναλογίες. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μεγάλους αναμίκτες ή εξοπλισμό ανάμειξης, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών.

Δεσμεύση: Οι συνδετήρες προστίθενται συχνά για να δώσουν στην πρωτεϊνική ράβδο την επιθυμητή υφή της και να τη συγκρατήσουν. Τα κοινά συνδετικά περιλαμβάνουν σιρόπια (όπως σιρόπι καφέ ρυζιού ή σιρόπι καλαμποκιού), βούτυρο καρύδι ή εξειδικευμένους παράγοντες δέσμευσης όπως πηκτίνη ή κολλαγόνο.

Διαμόρφωση: Τα μικτά και δεσμευμένα συστατικά διαμορφώνονται στη μορφή της επιθυμητής ράβδου. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω διαφόρων μεθόδων, όπως σχηματίζοντας το μίγμα σε καλούπια, χρησιμοποιώντας μια μηχανή σχηματισμού ράβδων ή κυλίνδρους και κοπή του μείγματος σε ράβδους.

Ψήσιμο ή ψύξη: Ανάλογα με τη συνταγή, οι πρωτεϊνικές ράβδοι μπορεί να χρειαστεί να ψήνονται σε ένα φούρνο για να ρυθμιστούν και να σταθεροποιηθούν ή μπορεί να τους επιτραπεί να κρυώσουν και να στερεοποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Επικάλυψη και συσκευασία: Μόλις τοποθετηθούν ή ψύχουν οι ράβδοι, μπορεί να επικαλυφθούν με πρόσθετα συστατικά, όπως σοκολάτα ή γιαούρτι, για να ενισχύσουν τη γεύση και την εμφάνιση. Τέλος, οι ράβδοι είναι τυλιγμένες ή συσκευασμένες, έτοιμες να διανεμηθούν και να καταναλώνονται. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι διαφορετικοί κατασκευαστές μπορεί να έχουν τις δικές τους μοναδικές διαδικασίες, τις διακυμάνσεις της επιλογής των συστατικών και τα πρόσθετα μέτρα ελέγχου ποιότητας. Αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε διαφορετικές υφές, γεύσεις και προφίλ διατροφής για διαφορετικές μάρκες και τύπους πρωτεϊνικών ράβδων.

Εάν θέλετε να παράγετε πρωτεϊνική ράβδο σε μεγάλη ποσότητα ή χρήση εργοστασιακών τροφίμων, η μηχανή PAPA είναι επαγγελματίας προμηθευτής μηχανών τροφίμων και μπορεί να παράγει ολόκληρο το διάλυμα για την παραγωγή πρωτεϊνών.  

Το παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε πώς γίνονται πρωτεϊνικές ράβδοι.

PAPA P307 Πρωτεϊνική ράβδος εξώθησης και μηχανής κοπής και μηχανής επίστρωσης σοκολάτας και μηχανής περιτύλιξης ροής.