Hoe worden eiwitrepen gemaakt?

Eiwitrepen kunnen via verschillende processen worden gemaakt, maar ik zal een algemeen overzicht geven van hoe ze doorgaans worden geproduceerd:

Ingrediënt selectie:

De eerste stap is om de benodigde ingrediënten te selecteren. Deze omvatten typisch een eiwitbron (zoals wei, soja, erwt of een mix), koolhydraten (zoals haver of rijst), zoetstoffen (zoals honing- of suikervervangers), vetten (zoals notenboter of oliën) en extra smaakstieven en additieven (zoals chocoladeschilfers of gedroogde fruit).

Mengen: de geselecteerde ingrediënten worden vervolgens in specifieke verhoudingen gemengd. Dit kan worden gedaan met behulp van grote mixers of mengapparatuur, waardoor een uniforme verdeling van de ingrediënten wordt gewaarborgd.

Binding: bindmiddelen worden vaak toegevoegd om de eiwitbalk zijn gewenste textuur te geven en deze bij elkaar te houden. Gemeenschappelijke bindmiddelen omvatten siropen (zoals bruine rijststroop of maïssiroop), notenboter of gespecialiseerde bindmiddelen zoals pectine of collageen.

Vormen: de gemengde en gebonden ingrediënten worden vervolgens gevormd in de gewenste balkvorm. Dit kan via verschillende methoden worden gedaan, zoals het vormen van het mengsel in vormen, met behulp van een barvormende machine of het rollen en het mengsel in bars snijden.

Bakken of koelen: afhankelijk van het recept moeten de eiwitrepen mogelijk in een oven worden gebakken om in te stellen en te starten, of ze kunnen bij kamertemperatuur afkoelen en stollen.

Coating en verpakking: zodra de staven zijn ingesteld of gekoeld, kunnen ze worden gecoat met extra ingrediënten, zoals chocolade of yoghurt, om de smaak en het uiterlijk te verbeteren. Ten slotte zijn de staven ingepakt of verpakt, klaar om te worden gedistribueerd en geconsumeerd. Het is belangrijk om op te merken dat verschillende fabrikanten hun eigen unieke processen, variaties in ingrediënt selectie en aanvullende kwaliteitscontrolemaatregelen kunnen hebben. Deze kunnen resulteren in verschillende texturen, smaken en voedingsprofielen voor verschillende merken en soorten eiwitrepen.

Als u in grote hoeveelheid een eiwitstaaf wilt produceren of gebruik van voedselfabriek, is Papa Machine een professionele leverancier van voedselmachine en kan hij de hele oplossing produceren voor het maken van eiwitstaaf.  

De volgende video die u kunt zien hoe eiwitrepen worden gemaakt.

Papa P307 Eiwitstaaf Extruderen en snijden van machine en chocoladecoatingmachine en flow -wikkelmachine Working Video.