Как сделаны белковые батончики?

Протеиновые полосы могут быть сделаны через различные процессы, но я предоставлю общий обзор того, как они обычно производятся:

Выбор ингредиентов:

Первый шаг - выбрать необходимые ингредиенты. Они обычно включают источник белка (такой как сыворотку, сою, горох или смесь), углеводы (такие как овес или рис), подсластители (такие как заменители мед или сахар), жиры (такие как ореховое масло или масла), а также дополнительные ароматы и добавки (такие как шоколадные чипсы или сушеные фрукты).

Смешивание: выбранные ингредиенты затем смешивают вместе в определенных пропорциях. Это можно сделать с помощью больших смесителей или смешивания оборудования, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов.

Связывание: часто добавляют связующие, чтобы придать белковой полосе желаемую текстуру и удерживать ее вместе. Общие связующие включают сиропы (такие как коричневый рисовый сироп или кукурузный сироп), ореховое масло или специализированные связующие агенты, такие как пектин или коллаген.

Формирование: смешанные и связанные ингредиенты затем формируются в желаемой форме стержня. Это можно сделать с помощью различных методов, таких как формирование смеси в плесени, с использованием машины для формирования стержня, или катания и разрезания смеси в стержня.

Выпекание или охлаждение: в зависимости от рецепта, белковые стержни, возможно, потребуются запекать в духовке, чтобы установить и укреплять, или им может быть разрешено остыть и затвердеть при комнатной температуре.

Покрытие и упаковка: как только стержни установлены или охлаждены, они могут быть покрыты дополнительными ингредиентами, такими как шоколад или йогурт, чтобы улучшить вкус и внешний вид. Наконец, стержни обернуты или упакованы, готовы к распределению и потреблению. Важно отметить, что у разных производителей могут быть свои уникальные процессы, вариации в выборе ингредиентов и дополнительные меры контроля качества. Это может привести к различным текстурам, ароматам и профилям питания для разных брендов и типов белковых батончиков.

Если вы хотите произвести белковую полосу в большом количестве или использовании пищевых заводов, машина PAPA является профессиональным поставщиком пищевых машин и может производить весь раствор для изготовления белковых стержней.  

Следующее видео вы можете увидеть, как сделаны белковые батончики.

PAPA P307 Белковой батончик Эквердирование и режущая машина и шоколадная машина для покрытия и оберточная машина для обертывания видео.