Views: 0 Skrywer: Site Editor Publish Time: 2024-02-20 Origin: Webwerf
Proteïenstawe kan deur verskillende prosesse gemaak word, maar ek sal 'n algemene oorsig gee van hoe dit tipies geproduseer word:
Bestanddeel seleksie:
Die eerste stap is om die nodige bestanddele te kies. Dit bevat tipies 'n proteïenbron (soos wei, soja, ertjie of 'n mengsel), koolhidrate (soos hawer of rys), versoeters (soos heuning- of suikervervangers), vette (soos neutbotter of olies), en ekstra geurmiddels en bymiddels (soos sjokoladeskyfies of droëvrugte).
Meng: die geselekteerde bestanddele word dan in spesifieke verhoudings gemeng. Dit kan gedoen word met behulp van groot mengers of vermengingstoerusting, wat die eenvormige verspreiding van die bestanddele verseker.
Binding: Binders word gereeld bygevoeg om die proteïenbalk die gewenste tekstuur te gee en om dit bymekaar te hou. Algemene bindmiddels sluit stroop in (soos bruinrysstroop of mieliestroop), neutbotter of gespesialiseerde bindmiddels soos pektien of kollageen.
Vorming: Die gemengde en gebonde bestanddele word dan in die gewenste staafvorm gevorm. Dit kan deur verskillende metodes gedoen word, soos om die mengsel in vorms te vorm, met behulp van 'n staafvormende masjien, of om die mengsel in stawe te rol en te sny.
Bak of verkoeling: Afhangend van die resep, moet die proteïenstawe moontlik in 'n oond gebak word om op te sit en op te sit, of dit kan toegelaat word om by kamertemperatuur af te koel en te stol.
Bedekking en verpakking: Sodra die tralies ingestel of afgekoel is, kan dit bedek word met ekstra bestanddele, soos sjokolade of jogurt, om die smaak en voorkoms te verbeter. Laastens word die tralies toegedraai of verpak, gereed om versprei en verbruik te word. Dit is belangrik om daarop te let dat verskillende vervaardigers hul eie unieke prosesse, variasies in die seleksie van bestanddele en addisionele kwaliteitsbeheermaatreëls kan hê. Dit kan lei tot verskillende teksture, geure en voedingsprofiele vir verskillende handelsmerke en soorte proteïenstawe.
As u proteïenstaaf in groot hoeveelheid of voedselfabriek wil vervaardig, is PAPA -masjien 'n professionele verskaffer van voedselmasjiene en kan dit 'n hele oplossing vir proteïenbalk maak.
Die volgende video kan u sien hoe proteïenstawe gemaak word.
Papa P307 proteïenbalk ekstrui- en snymasjien en sjokoladebedekkingsmasjien en vloei -omhulselmasjien werk video.
