ช็อคโกแลต Enrober พร้อมอุโมงค์ระบายความร้อน

เครื่องเคลือบช็อคโกแลตอัตโนมัติประกอบด้วยช็อคโกแลตขนาดเล็ก enrober และอุโมงค์ระบายความร้อนช็อคโกแลต 3P หรือสายพานลำเลียงพัดลมระบายความร้อน อุโมงค์ระบายความร้อน 3p สามารถทำความเย็นอย่างรวดเร็วสำหรับช็อคโกแลตอุณหภูมิสามารถสูงถึง -18 องศาและความยาวของอุโมงค์ระบายความร้อนคือ 3.2 เมตรเมื่อการเคลือบอาหารมันจะไหลเข้าสู่อุโมงค์ระบายความร้อนและเย็นสบายเพื่อให้ลูกค้าสามารถบรรจุได้ สายพานลำเลียงพัดลมระบายความร้อนมักใช้สำหรับอาหารที่ไม่ต้องการความเย็นอย่างรวดเร็ว เครื่องเคลือบช็อคโกแลตที่มีอุโมงค์ระบายความร้อน 3p เป็นอุปกรณ์พิเศษที่ใช้สำหรับการเคลือบขนมหวานด้วยช็อคโกแลตจากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อทำให้ช็อคโกแลตเคลือบแข็ง

เครื่องช็อคโกแลตช็อคโกแลตช็อคโกแลตช็อคโกแลตประกอบด้วยสองส่วนหลัก: ส่วนการเคลือบช็อคโกแลตและส่วนอุโมงค์ระบายความร้อนในส่วนการเคลือบช็อคโกแลตเครื่องมักจะมีถังสแตนเลสหรือชามสำหรับละลายและทำให้ช็อคโกแลต ช็อคโกแลตถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่แม่นยำและความสอดคล้องเพื่อให้แน่ใจว่าการเคลือบผิวที่เรียบและมันวาวในรายการขนมหวาน

สายพานลำเลียงใช้ในการพกสิ่งของผ่านช็อคโกแลตเคลือบอย่างเต็มที่ ความหนาของการเคลือบสามารถปรับได้เพื่อรองรับการตั้งค่าที่แตกต่างกันหลังจากการเคลือบด้วยช็อคโกแลตรายการจะถูกถ่ายโอนไปยังสายพานลำเลียงของส่วนอุโมงค์ระบายความร้อน อุโมงค์ระบายความร้อนได้รับการออกแบบด้วยหลายระดับและรายการจะถูกวางไว้บนถาดหรือถาดที่โหลดลงบนสายพานลำเลียงที่เข้าสู่อุโมงค์ อุโมงค์ระบายความร้อนใช้ระบบระบายความร้อน 3P (ความดันตำแหน่งและเส้นทาง) เพื่อทำให้รายการเคลือบเย็นลงอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะทำให้การเคลือบช็อคโกแลตแข็งตัวอย่างรวดเร็วและป้องกันการหลอมละลายหรือรอยเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น

อุโมงค์ระบายความร้อนมักจะประกอบด้วยชุดของพัดลมเครื่องเป่าลมหรือเครื่องทำความเย็นที่ส่งอากาศเย็นเพื่อไหลเวียนรอบผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิและความเร็วของกระบวนการระบายความร้อนสามารถปรับได้เพื่อรองรับรายการขนมชนิดต่าง ๆ และข้อกำหนดการเคลือบที่เฉพาะเจาะจง ในขณะที่สายพานลำเลียงเคลื่อนผ่านอุโมงค์รายการจะค่อยๆเย็นลงและช็อคโกแลตสารเคลือบช็อคโกแลต Hardens.overall เครื่องเคลือบช็อคโกแลตที่มีอุโมงค์ระบายความร้อน 3p เป็นระบบที่ครอบคลุมซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าการเคลือบช็อคโกแลตที่มีประสิทธิภาพและคุณภาพสูง

มันรวมความสามารถในการเคลือบไอเท็มขนมกับช็อคโกแลตและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ช็อคโกแลตที่เรียบและแข็ง

PE8/PE15/PE30/PE60 สเปคช็อคโกแลตขนาดเล็กเชิงพาณิชย์ข้อมูลจำเพาะ EnroBer: