Σοκολάτα με σήραγγα ψύξης

Το αυτόματο μηχάνημα επίστρωσης σοκολάτας αποτελείται από σήραγγα μικρού σοκολάτας και σήραγγα ψύξης σοκολάτας 3P ή ζώνη μεταφοράς ανεμιστήρα ψύξης. Η σήραγγα ψύξης 3P μπορεί να κάνει τη γρήγορη ψύξη για τη σοκολάτα, η θερμοκρασία μπορεί να είναι μέχρι -18 βαθμούς και το μήκος της σήραγγας ψύξης είναι 3,2 μ., Αφού το φαγητό είναι επικαλυμμένο, θα ρέει στη σήραγγα ψύξης και μπορεί να κρυώσει καλά, ώστε ο πελάτης να μπορεί να κάνει τη συσκευασία. Ο μεταφορέας ανεμιστήρα ψύξης χρησιμοποιείται συνήθως για τα τρόφιμα που δεν χρειάζονται γρήγορη ψύξη. Μηχανή επίστρωσης σοκολάτας με σήραγγα ψύξης 3P είναι ένα εξειδικευμένο κομμάτι εξοπλισμού που χρησιμοποιείται για την επικάλυψη αντικειμένων ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα και στη συνέχεια ταχέως ψύξη τους για να στερεοποιήσει την επικάλυψη σοκολάτας.

Το μηχάνημα σοκολάτας σοκολάτας σοκολάτας αποτελείται από δύο κύρια μέρη: το τμήμα επίστρωσης σοκολάτας και το τμήμα σήραγγας ψύξης. Στο τμήμα επίστρωσης σοκολάτας, το μηχάνημα συνήθως διαθέτει δεξαμενή ή μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα για τήξη και ανατροπή της σοκολάτας. Η σοκολάτα θερμαίνεται σε ακριβή θερμοκρασία και συνέπεια για να εξασφαλιστεί ομαλές και γυαλιστερές επικαλύψεις στα αντικείμενα ζαχαροπλαστικής.

Ένας μεταφορικός ιμάντας χρησιμοποιείται για τη μεταφορά των αντικειμένων μέσω της σοκολάτας, επικαλύπτοντας τα πλήρως. Το πάχος επικάλυψης μπορεί συνήθως να ρυθμιστεί για να καλύψει διαφορετικές προτιμήσεις. Μετά από επικαλυμμένη με σοκολάτα, τα αντικείμενα μεταφέρονται στη συνέχεια στον μεταφορικό ιμάντα του τμήματος σήραγγας ψύξης. Η σήραγγα ψύξης έχει σχεδιαστεί με πολλαπλά επίπεδα και τα αντικείμενα τοποθετούνται σε δίσκους ή δίσκους που φορτώνονται στον ιμάντα μεταφοράς κατά την είσοδο της σήραγγας. Η σήραγγα ψύξης χρησιμοποιεί ένα σύστημα ψύξης 3P (πίεση, θέση και διαδρομή) για να κρυώσει γρήγορα τα επικαλυμμένα αντικείμενα. Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας για να στερεοποιηθεί γρήγορα η επίστρωση σοκολάτας και να αποτρέψει τυχόν ενδεχόμενη τήξη ή κούμπωμα.

Η σήραγγα ψύξης αποτελείται συνήθως από μια σειρά από ανεμιστήρες, φυσητήρες ή μονάδες ψύξης που κατευθύνουν τον κρύο αέρα να κυκλοφορούν γύρω από τα προϊόντα. Η θερμοκρασία και η ταχύτητα της διαδικασίας ψύξης μπορούν συνήθως να ρυθμιστούν για να καλύψουν διαφορετικούς τύπους αντικειμένων ζαχαροπλαστικής και συγκεκριμένες απαιτήσεις επικάλυψης. Καθώς ο ιμάντας του μεταφορέα κινείται μέσα από τη σήραγγα, τα αντικείμενα σταδιακά κρυώσουν και η επίστρωση σοκολάτας σκληραίνει. Overall, μια μηχανή επίστρωσης σοκολάτας με σήραγγα ψύξης 3P είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα που εξασφαλίζει αποτελεσματικές και υψηλής ποιότητας επικαλύψεις σοκολάτας.

Συνδυάζει τις δυνατότητες της επικάλυψης των στοιχείων ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα και γρήγορα τα ψύξη τους για να επιτύχει ένα ομαλό και στερεό φινίρισμα σοκολάτας.

PE8/PE15/PE30/PE60 Εμπορικές προδιαγραφές μικρών σοκολάτας: