Čokoláda s chladiacim tunelom

Automatický čokoládový náter sa skladá z malého čokoládového tunela a chladiaceho tunela čokolády alebo chladiaceho dopravného pásu ventilátora. Chladiaci tunel 3p dokáže rýchle ochladenie pre čokoládu, teplota môže byť až do -18 stupňov a dĺžka chladiaceho tunela je 3,2 m, akonáhle je potiahnuté jedlo, preteká do chladiaceho tunela a môže sa dobre ochladiť, aby zákazník mohol byť namierený. Chladiaci ventilátor sa zvyčajne používa na jedlo, ktoré nepotrebuje rýchle chladenie. Čokoládový náter s chladiacim tunelom 3p je špecializovaný kus vybavenia používaného na poťahovanie cukroviniek čokoládou a potom ich rýchlo ochladzuje, aby sa stuhol čokoládový náter.

Čokoládový stroj na čokoládu, čokoládový stroj pozostáva z dvoch hlavných častí: sekcia čokoládovej vrstvy a sekcie chladiaceho tunela. V časti čokoládovej vrstvy je stroj zvyčajne vybavený nádržou alebo miskou z nehrdzavejúcej ocele na topenie a zmiernenie čokolády. Čokoláda sa zahrieva na presnú teplotu a konzistenciu, aby sa zabezpečilo hladké a lesklé povlaky na cukrárskych výrobkoch.

Dopravný pás sa používa na prepravu predmetov cez čokoládu a ich úplne poťahuje. Hrúbka povlaku sa zvyčajne dá upraviť tak, aby sa starala o rôzne preferencie. Po potiahnutí čokoládou sa potom položky potom prenesú na dopravný pás chladiaceho tunela. Chladiaci tunel je navrhnutý s viacerými úrovňami a položky sú umiestnené na podnosoch alebo podnosoch, ktoré sa pri vstupe tunela načítajú na dopravný pás. Chladiaci tunel využíva chladiaci systém 3p (tlak, polohu a cestu) na rýchle ochladenie potiahnutých položiek. Tento proces je rozhodujúci pre rýchle tuhnutie čokolády a zabránenie potenciálnemu topeniu alebo rozmazania.

Chladiaci tunel zvyčajne pozostáva zo série ventilátorov, dúchancov alebo chladiacich jednotiek, ktoré nasmerujú studený vzduch na cirkuláciu okolo výrobkov. Teplota a rýchlosť procesu chladenia sa zvyčajne dajú upraviť tak, aby uspokojili rôzne typy cukroviniek a špecifické požiadavky na povlaky. Keď sa dopravný pás pohybuje tunelom, položky sa postupne ochladzujú a čokoládové povlaky stvrdnú. Ovládanie čokoládového potiahnutia s chladiacim tunelom 3p je komplexný systém, ktorý zaisťuje efektívne a kvalitné čokoládové povlaky.

Kombinuje schopnosti poťahovať cukrovinky čokoládou a rýchlo ich ochladiť, aby sa dosiahla hladká a pevná čokoládová povrchová úprava.

PE8/PE15/PE30/PE60 Komerčné špecifikácie s malými čokoládami Enber: