פונקציה רב פונקציית קינמון אוטומטי גליל דביק לחמניות קינמון

פונקציה רב פונקציית קינמון אוטומטי גליל דביק לחמניות קינמון

מידע על ציוד

תֵאוּר:

טכניקות הכנת לחם שונות:

1. לחמים חתוכים:
   לאחר לחיצה על הבצק, הוא מעוצב לשורות על ידי סיבוב סכין או גיליוטינה. שיטה זו מייצרת מגוון רחב של סוגי לחם, כולל Ciabatta, משולשים, ריבועים, משושים, בגט חתוך, כאב חתוך, בלרוסטיקה, לחם שטוח, פיתה ופיצה.

2. לחמים מגולגלים:
   בעקבות תהליך הלחיצה, הבצק נחתך בעזרת גיליוטינה ואז מגולגל ועוצב בטכניקות של מכונה. שיטה זו גורמת לסוגי לחם כמו גלילי באגט, לחמניות, Balarusticas, לחם עומד חופשי, לחם משומר, טוסט (עם צמרות פתוחות או סגורות וארבע פרוסות), בריוש וגלילי לחם.

3. לחמים מעוגלים:
   ברגע שנלחץ על גיליון הבצק, הוא נחתך ומעוגל באמצעות מכשיר מתגלגל במכונה בשם PAPA. טכניקה זו משמשת ליצירת לחמים מסורתיים כמו לחמניות, לחמניות, לחמניות כריך ולחמניות המבורגר.

4. לחמי פח:
   ניתן להכניס את חתיכות הבצק החתוכות והגלגלות לפחי אפייה. שיטה זו מניבה לחם פח, לחם טוסט (עם צמרות פתוחות, צמרות סגורות, ארבע פרוסות או פרוסות מרובות), כמו גם לחם הכריך האנגלי הטיפוסי

מפרט:

מכונה זו יכולה גם לייצר קו ייצור חלמון ביצה: 

חלמון ביצה ממולא תמונת ייצור מקפה מלאה 

.